L′Azienda Agricola Gaudenzi si dedica alla produzione di latte di alta qualità, destinato alla realizzazione del Grana Padano attraverso i caseifici della zona. Ogni fase del processo produttivo è seguita con la massima attenzione, per garantire parametri ottimali di grasso, proteine, lattosio e crioscopia, elementi fondamentali per ottenere un latte eccellente.

La filiera alimentare degli animali allevati è gestita internamente. L′azienda infatti produce i propri foraggi, trinciati e insilati, che vengono integrati con farine e sali minerali per creare un unifeed bilanciato, monitorato per assicurare il benessere e la corretta alimentazione degli animali.
L′allevamento è composto da mucche di razza Frisona, seguite lungo l′intero ciclo di vita: i vitelli maschi vengono destinati alla vendita, mentre le femmine vengono allevate in azienda per garantire la continuità e la qualità genetica del bestiame.